يكشف لنا العلماء كل يوم عن أسرار وخبايا لا نعرفها من قبل، ولعل آخر ما كنا نتوقعه هو أن غسل البيض يضر بالصحة، رغم حرص كثيرات من ربات البيوت على غسله قبل الطهي.
أكد المختصون والعلماء أن غسل البيض بالماء ووضعه في الثلاجة قد يسبب العديد من الأمراض والإضرار بصحة الإنسان.
وتفسير ذلك أن البيض يحتوى على مسامات وفتحات صغيرة جدًّا ومجهرية لا ترى بالعين تكون مغلقه لتجنب دخول الجراثيم والملوثات إلى قلب البيضة، وبمجرد غسلها بالماء تتفتح تلك المسام وتسمح لدخول الجراثيم، كما أن وضعها بالثلاجة يزيد من احتمال نفاذ الجراثيم بداخلها خاصة مع زيادة فتح وغلق الثلاجة، وكثيرًا ما يكون غسل البيض هو سبب التسممات الغذائية الجماعية التي يدخل البيض فيها كعنصر أساسي في الطعام.
